Readyforchange

Vad passar bättre en het majdag med 28 plusgrader än en sallad? Kanske en Ceasarsallad med kyckling eller i detta fallet rödbetstofu från Kung Markatta. Väldigt smidigt att köpa färdigt och steka lätt med massa goda kryddor som vitlök, spiskummin och citron. Dressingen är gjort på 0.75 dl olivolja och lika mycket neutral kokosolja, 1 tsk sardellkräm, 1 vitlöksklyfta, 2 msk rödvinsvinäger, 1 ägg och 25 g parmesan. Allt detta är sedan ihopmixat. Var noga med att ägget är rumstempererat och att kokosoljan är precis så varm att den smält annars kan dressingen bli rinnig. Smaklig spis som man säger i Norge!

Behöver du tips på nyttig och riktigt hälsosam snabbmat? Här kommer några bra tips: - Ha alltid färdiga kycklingfärsbiffar eller liknande i frysen, samt varför inte en makrillsburk eller tonfiskburk i skafferiet - Köp hem spenat, tomat, kimchi (t ex. Tistelvind, den måste vara opastöriserad för att du ska få i dig goda bakterier) oliver, färska örter och pesto. - Tina biffarna i god tid innan du vill ha din snabbmat... Nu så kan du göra din snabbmat färdig på en minut beroende på hur snabba fingrar du har!

God fortsättning! Hoppas du haft en riktigt fin jul och ett härligt firande över nyår. Här kommer årets första utmaning och den är inspirerad av Sveriges äldsta bloggare som heter Dagny Carlsson och är 106 år. Ett av hennes tips för att bli gammal är att gå en rask promenadpå 40 minuter varje dag vilket hon själv har gjort hela sitt liv. Vi vill hylla Dagny och ge er utmaningen att gå en powerwalk i minst 20 minuter varje dag. Börja med hela januari och se hur det känns. Fö...rhoppningsvis så trivs du med det och fortsättermed det under hela ditt liv. Lycka till! Är du med? Kramar från oss på RFC

Sommarlunch med lammkorv! Vad gör ni för mat som lunch nu i värmen? #sallad #lammkorv #healthyfood

Alltså den där avokadokrämen som ni ser i högra hörnet av bilden! Mixa avokado med någon matsked vatten eller yoghurt/kokosmjölk samt lite citron och toppa med sesamfrön. Serveras till nästan vad som helst!